العلم يحسم الجدل حول تأثير صفار البيض على صحة القلب

حسم العلم الجدل حول صفار البيض، حيث يؤكد خبراء أن العلاقة بين تناول صفار البيض وصحة القلب ليست بهذه البساطة.

وأوضح الطبيب مانان فورا أن الربط بين صفار البيض والنوبات القلبية يُعد من أبرز "الخرافات الغذائية" الشائعة.

وبيّن فورا أن الكبد يُنتج ما بين 70 إلى 80% من الكوليسترول في الجسم، لافتاً إلى أن تناول الكوليسترول من الغذاء – مثل البيض – لا يؤدي بالضرورة إلى ارتفاع مستوياته في الدم، إذ يقوم الجسم عادةً بتنظيم إنتاجه الداخلي للحفاظ على التوازن.

وأضاف عبر حسابه على "إنستغرام"، أن تناول البيض باعتدال لا يرتبط بزيادة ملحوظة في خطر الإصابة بأمراض القلب لدى معظم الأشخاص الأصحاء، ما يدحض المخاوف المرتبطة بصفار البيض لدى شريحة واسعة من الناس.

وفي المقابل، يبرز البيض كخيار غذائي غني بالعناصر المفيدة، إذ تحتوي البيضة الواحدة على نحو 70 إلى 75 سعرة حرارية، إضافة إلى حوالي 6 غرامات من البروتين عالي الجودة الذي يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لبناء العضلات وإصلاحها.