أثارت حادثة التسمم الغذائي المأساوية التي شهدتها منطقة مزرعة تشرين بريف الرقة الشمالي، والتي أودت بحياة فتاة وأسفرت عن إصابة 5 فتيان إثر تناولهم فطراً برياً ساماً، حالة من القلق والتساؤلات حول سبل الوقاية من هذه المخاطر، وفي هذا الإطار، تبرز الحاجة لتوضيح الحقائق العلمية المتعلقة بكيفية التعامل مع الفطر البري وتجنب مخاطره القاتلة.
وفي هذا السياق، أكدت المهندسة الزراعية شهد جمال الدين الديب، في حديث لـ Syria One، أنه لا توجد أي علامات خارجية يمكن الاعتماد عليها للتمييز بين الفطر السام وغير السام، نافيةً الشائعات المتداولة حول إمكانية كشفه من خلال اللون الفاقع أو الرائحة أو طعم المرارة.
وأوضحت أن التشابه الشكلي (المورفولوجي) الكبير في الحجم والمظهر يجعل من الصعب حتى على الخبراء وسكان الأرياف التفريق بينهما بالعين المجردة، مؤكدةً أن الحسم في هذا الأمر لا يتم إلا عبر الفحص المجهري أو التحليل الجيني.
وشددت المهندسة الزراعية على أن عمليات الطهي، سواء بالغلي أو التجفيف، لا تبطل مفعول السموم الموجودة في الفطر على الإطلاق، إذ إن أخطر أنواع الفطر السام تحتوي على سموم مقاومة للحرارة العالية، على عكس البكتيريا العادية التي تقضي عليها الحرارة.
وحول كيفية التصرف عند الاشتباه بالتسمم، أشارت إلى أن الأعراض تبدأ عادةً بالغثيان والقيء المستمر والمغص والإسهال، ناصحةً بضرورة التوجه الفوري إلى أقرب مستشفى أو نقطة طبية، مع الحرص على اصطحاب عينة من الفطر المتناول لمساعدة الأطباء في تحديد نوع السم ووصف العلاج المضاد المناسب له.
كما أشارت إلى حقيقة علمية خطيرة تتمثل في إمكانية تحوّل الفطر الصالح للأكل إلى فطر سام تبعاً للبيئة التي ينمو فيها، إذ يعمل الفطر كـ "إسفنجة حيوية" تمتص المعادن الثقيلة كالرصاص والزئبق، فضلاً عن السموم والمواد الكيميائية الموجودة في التربة، مما يجعله شديد السمية إذا نما بالقرب من مكبات النفايات أو مجاري الصرف الصحي أو الأراضي المرشوشة بالمبيدات.
وختمت المهندسة الزراعية، كلامها، داعية الأهالي إلى توعية الأطفال وكبار السن بعدم الاقتراب من أي فطر ينمو بشكل عشوائي أو تناوله، مشددةً على ضرورة الاعتماد حصراً على الفطر المزروع والمباع تجارياً من مصادر موثوقة لتجنب المخاطرة بالأرواح.
