أظهرت دراسة حديثة أن تناول البيض قد يسهم في تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر لدى كبار السن، إذ بيّنت النتائج أن تناول بيضة يوميًا لخمسة أيام أسبوعيًا يرتبط بانخفاض احتمالات الإصابة بالمرض بنسبة 27%.
وكشفت الدراسة التي أجرتها جامعة لوما ليندا وشملت أشخاصًا فوق سن 65 عامًا، أن تأثير البيض يظهر حتى لدى من يتناولونه بوتيرة أقل، ما يشير إلى أن الفائدة لا ترتبط باستهلاك مرتفع أو نمط غذائي متطرف.
ويرجّح الباحثون أن مادة الكولين الموجودة في البيض، وهي عنصر أساسي لإنتاج الناقل العصبي المرتبط بالذاكرة، قد تكون وراء هذا الارتباط، إلى جانب مجموعة من العناصر الغذائية الأخرى المفيدة للدماغ مثل اللوتين والزياكسانثين وأوميغا 3.
ورغم النتائج المشجعة، شددت الدراسة على أن هذه المعطيات تحتاج إلى مزيد من البحث قبل اعتمادها كنصيحة غذائية مؤكدة للوقاية من الزهايمر، مؤكدة أن عوامل نمط الحياة قد تلعب دورًا إضافيًا في تشكيل هذا الارتباط.
