أظهرت دراسة استكشافية أن تناول الطماطم يوميا قد يساعد في تقليل تراكم الدهون في الكبد لدى المصابين بمرض الكبد المرتبط بخلل التمثيل الغذائي "MASLD"، إلا أن الباحثين يؤكدون الحاجة إلى دراسات أكبر وأطول لتأكيد هذه النتائج.
وشملت الدراسة، المنشورة في مجلة "Nutrients"، 79 بالغًا مصابًا بـ"MASLD"، وهو مرض يرتبط بتراكم الدهون في الكبد ووجود عامل خطر واحد على الأقل من عوامل الخطر القلبية والاستقلابية، مثل السمنة أو ارتفاع ضغط الدم.
وقسّم الباحثون المشاركين إلى مجموعتين؛ اتبعت الأولى نظامًا غذائيًا خاليًا من الطماطم، فيما تناولت الثانية يوميًا 200 جرام من الطماطم النيئة و50 جرامًا من صلصة الطماطم، واستمرت التجربة لمدة 6 أسابيع.
وأظهرت النتائج انخفاضًا في دهون الكبد لدى أفراد المجموعتين، لكن الانخفاض كان أكبر لدى المشاركين الذين تناولوا الطماطم يوميًا.
ولم يرصد الباحثون فروقًا كبيرة بين المجموعتين في مؤشرات أخرى، من بينها تصلب الكبد، وإنزيمات الكبد، ومستويات الدهون، ومؤشر كتلة الجسم، ما يشير إلى أن تأثير الطماطم الذي ظهر في الدراسة كان مرتبطًا بصورة أساسية بتراكم الدهون في الكبد.
ويرى الباحثون أن النتائج قد تشير إلى إمكانية مساهمة تناول الطماطم في تقليل تراكم الدهون بالكبد، حتى دون حدوث تغيرات كبيرة في وزن الجسم أو كمية الدهون الكلية ودهون البطن.
