أكدت الدكتورة نوريا ديانوفا، المديرة التنفيذية لمركز بحوث "التغذية الصحية"، أن الفكرة السائدة في المجتمع بتنظيف الكبد بانتظام ما هي إلا خرافة، لأن الكبد قادر على تنظيف نفسه بنفسه
وأوضحت أنه لا حاجة للإنسان إلى التخلص من السموم، بل إلى الامتناع عن تعاطي المنتجات التي "تقتل" الكبد.
وقالت: "العدو الأول والرئيسي للكبد هو مذهب المتعة والشراهة. والسبب ليس في المنتجات نفسها، بل في فائضها، لأنه يصبح أساساً لتطور أمراض شديدة، أهمها مقاومة الأنسولين والسمنة"، موضحة أنه عندما تدخل الجسم سعرات حرارية أكثر مما يستطيع إنفاقه، فإن التأثير بأكمله يقع على الكبد.
وأشارت إلى أن الكحول أخطر الأطعمة على الكبد، لأنه بالإضافة إلى التدمير السام لخلايا الكبد والدماغ والقلب، يعزز أيضاً تراكم الدهون في الخلايا، ما يؤدي إلى تنكس دهني كحولي، مؤكدة أن أي جرعة من الكحول تسبب الضرر.
كما حذرت من أن التدخين بكافة أنواعه، والمشروبات الغازية المحلاة والعصائر المعبأة والشاي المثلج ومشروب القهوة مع الشراب تشكل خطورة أيضاً على الكبد، لأنها أشبه بـ"قنابل استقلابية".
وشددت على ضرورة الحد من استهلاك الأطعمة المكررة، بما فيها الوجبات السريعة والكربوهيدرات المصنعة والأطعمة الغنية بالدهون المتحولة والمشبعة، مع استبدالها بالبروتينات النباتية والأسماك والبقوليات.
ووفقاً لها، فإن الاستهلاك المنتظم للحليب، وخاصة الدهني منه، يضر الكبد، فقد أثبت تحليل علمي كبير أجري عام 2025 أن ذلك يهدد بمجموعة من الأمراض المزمنة، فضلاً عن تطور سرطان الكبد.
وأشارت الطبيبة إلى أن الحماية الحقيقية للكبد تكمن في اتباع نظام غذائي صحي يتكون من أغذية نباتية متنوعة وغنية بالألياف.
