يشهد سوق بروتين مصل اللبن، المعروف باسم "واي بروتين"، ضغوطاً متزايدة مع ارتفاع الطلب العالمي بوتيرة تفوق قدرة الإمدادات على مواكبته.
ووفقاً لتقرير نشرته صحيفة فاينانشال بوست، فإن الإقبال المتزايد على الأغذية الغنية بالبروتين، والمشروبات الرياضية، والمكملات الغذائية، دفع الطلب على مصل اللبن إلى مستويات غير مسبوقة. وأصبح هذا المكون أحد أكثر المنتجات المطلوبة في قطاع التغذية الصحية واللياقة البدنية.
ويُستخرج مصل اللبن كمنتج ثانوي من صناعة الجبن، ما يعني أن إنتاجه يرتبط بشكل مباشر بكميات الجبن المصنعة، وليس بحجم الطلب على البروتين نفسه. ويرى خبراء الصناعة أن هذه المعادلة تضع حدوداً طبيعية لقدرة السوق على زيادة الإمدادات بسرعة.
وقال مات جولد، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة "أجري فوود إنتليجنس"، إن العالم يقترب من مرحلة قد يصبح فيها الحصول على كميات إضافية من مصل اللبن أكثر صعوبة، مشيراً إلى أن نمو الطلب يتجاوز معدلات التوسع في الإنتاج.
وفي الوقت نفسه، تتنافس شركات الأغذية والمشروبات ومصنّعو المكملات الغذائية على الكميات المتاحة، بينما تتزايد شعبية الأنظمة الغذائية عالية البروتين بين المستهلكين الباحثين عن تحسين الصحة وبناء العضلات وخفض الوزن.
