شجرة الغار .. مصدر رزق وصحة ورمز للخير والنصر

يلجأ بعض السكان في سوريا إلى العمل في قطف أوراق شجر الغار، الذي يوفّر لهم دخلاً جيداً في ظل ندرة فرص العمل.

وتعتبر شجرة الغار من الأشجار العطرية المنتشرة بكثافة ضمن المناطق الحراجية في أرياف الساحل السوري.

يُستخدم ورق الغار في صناعة الصابون والعطور والشامبو، كما يُستخدم في صناعة العديد من الأدوية، إضافةً إلى الطبخ المنزلي وفي الأطباق التي تُقدّم في المطاعم.

زيت شجر الغار

وبينما يُقطف البعض ورق الغار من المناطق الحراجية بأوقات مبكرة، يُفضّل البعض الآخر ترك الورق والاحتفاظ بثمار الغار لحين اكتمال نموها، ثم بيعها بأسعار مرتفعة، إذ يبلغ سعر كيلو زيت الغار أكثر من 250 ألف ليرة لكل كيلو.

ويُقدّر إنتاج سوريا من ورق الغار بين 500 و600 ألف طن سنوياً، بحسب إحصائيات سابقة لوزارة الزراعة.

سكان الريف السوري يرون في قطف ورق الغار عملا متعبا  لكنه وسيلة للرزق الحلال، فقطف شجرة الغار، تلك الشجرة العطرية، تعمل العائلة بكامل أفرادها في هذا النشاط، ويقوم الرجال والنساء والأطفال بتجريد شجرة الغار من الأوراق وتعبئتها في أكياس استعدادا لبيعها.

ورق شجر الغار... رمز العظمة والانتصار

ولطالما ارتبط اسم ورق الغار بالخير ومحاربة الشر، ولا يزال يرمز إلى العظمة والنصر منذ قديم الزمان. ويعتبر البحر الأبيض المتوسط وآسيا الصغرى أو تركيا الموطن الرئيسي لشجرة الغار الدائمة الخضرة. وتنتمي هذه الشجرة المحببة إلى نفس العائلة من أشجار الساسافراس والكاسيا والقرفة والأفوكادو.

الغار  الروماني والألعاب الأولمبية

العادات الخاصة بتقليد الفائز بالألعاب الأولمبية، والرياضية عامة، منذ بداياتها عام 776 قبل الميلاد، تعود إلى أثينا القديمة والألعاب الأولمبية القديمة، حيث كانت أكاليل الغار تستخدم لتتويج والاحتفال بالفائزين، وكان الأمر نفسه يستخدم للفائزين من الشعراء في المباريات الشعرية منذ القدم.

وفي روما القديمة، أكاليلُ مصنوعةٌ من أوراق الخليج استخدمت للقادة للاحتفال بانتصاراتهم في ساحة المعركة (وهذا هو السبب في أنها تعرف في بعض الأحيان باسم الغار الروماني).

ويمكن العثور على نماذج أوراق الغار وصوره في جميع أنواع العمارة اليونانية والرومانية القديمة.

وبكلام آخر، فإن ورق الغار كان دائماً يرمز إلى الانتصار والعظمة، وكان يستخدم لتيجان الأباطرة والشعراء والكتاب، ولا عجب أن كانت أشجاره تملأ حدائق الفراعنة.

ويقال أيضاً إن قراء البخت، أو ما كان يعرف بـ"أوراكال دلفي"، وهم البوابات الأسطورية التي كانت تتكلم الآلهة من خلالها مع الناس، كانوا يأكلون ورق الغار قبل اتخاذ أي قرار رئيسي مثل الدخول في الحرب أم لا.

أكاليل الغار عند الرومان

وكان الناس قديماً، وخصوصا أيام الرومان، يعتقدون أن أكاليل الغار، والغار بشكل عام، يحمي من غضب السماء، ولهذا كان الإمبراطور الروماني الثاني تيبيريوس يرتدي هذه الأكاليل خلال العواصف الرعدية، حتى يحمي نفسه من فعل الصواعق.

ويمكن القول إن شجر الغار كان يرتبط بالرجولة قديماً، وكان مقدساً عند أبولو، كما أن عطره الحار وارتباطه بالشمس كان يجعله مناسباً لأي احتفال بالشمس، كما كان اسمه يرتبط بإله الطب والشفاء الإغريقي أسقليبيوس.

الاستخدامات والفوائد الطبية للغار

لأنها تحتوي على حمض اللوريك، توضع أوراق الغار الطازجة والمطحونة عادة تحت طبقة من الورق في مراطبين مفتوحة كمصيدة للحشرات، وتنشر أيضاً في مخازن الأكل لطرد الذباب والصراصير والفئران وغيره.

وقد كان يستخدم منذ مئات السنين ضد لدغ الحشرات والكدمات ولدغات الأفاعي وغيره.

وكان زيت الغار من أوائل الزيوت التي استخدمها الناس منذ القدم بعد زيت الزيتون، واستعمل في الماضي في الإنارة وفي الغذاء وفي العلاج، وللزيت قيمة غذائية لا يستهان بقيمتها.

ويأتي في تكوين ورق الغار الطبيعية والكيميائية، المواد المضادة للأكسدة وفيتامينات أ و سي والنحاس والبوتاسيوم الذي يتحكم بضغط الدم ومعدل ضربات القلب والكالسيوم والمنغنيز والحديد والسلينيوم والزنك والمغنيزيوم وحمض الفوليك الذي يستعمل من قبل الجسم لإنتاج خلايا الدم الحمراء.

ورق الغار ومرض السكري 

وكما يبدو تستخدم ورقة الغار لعلاج مرض السكري من النوع 2، وهي من المواد القادرة على تخفيض مستوى السكر في الدم والكوليسترول ومستويات الدهون الثلاثية. فالمواد المضادة للأكسدة في الورق تساعد الجسم على إنتاج الأنسولين. كما يساعد ورق الغار على الهضم وعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي مثل حرقة المعدة وانتفاخ البطن، كما تؤكد المعلومات الواردة على الموقع.

أضف إلى ذلك أن الورق يوفر حماية ضد أمراض القلب والأوعية الدموية مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية، ويحتوي على مركبات قيمة مثل روتين، والساليسيلات، وحامض الكافيك والمغذيات النباتية التي تعزز صحة القلب وتحسن وظيفة القلب.