كشفت دراسة حديثة أُجريت على الفئران أن تناول زيت الزيتون قبل الغلوكوز قد يحد من الارتفاع المبكر لمستويات السكر في الدم، من خلال إبطاء إفراغ المعدة وتحفيز هرمونات تساعد على تنظيم عملية الهضم، فيما يحذر خبراء من تعميم النتائج على البشر قبل إجراء مزيد من التجارب.
وتأتي النتائج المنشورة في مجلة "Diabetes" الصادرة عن الجمعية الأمريكية لداء السكري (ADA) بالتزامن مع انتشار "ترند" تناول جرعة من زيت الزيتون صباحًا على وسائل التواصل الاجتماعي، وسط ادعاءات بشأن فوائده لمكافحة الشيخوخة وتحسين نضارة البشرة، وهي فوائد لم تثبتها الأدلة العلمية المتاحة.
وخلال التجربة، أعطى الباحثون مجموعة من الفئران زيت الزيتون قبل 15 دقيقة من اختبار تحمل الجلوكوز، فيما تناولت مجموعة ثانية الماء قبل الاختبار، وحصلت مجموعة ثالثة على زيت الزيتون بعد الجلوكوز.
وأظهرت النتائج أن تناول الزيت مسبقًا أدى إلى ارتفاع أقل في مستويات السكر خلال المرحلة المبكرة، إلى جانب إبطاء إفراغ المعدة، وظهور استجابات هرمونية مبكرة شملت الجلوكاجون وهرموني GIP وGLP-1، وذلك خلال 15 إلى 30 دقيقة من تناول الجلوكوز.
وفسَّر الباحثون هذه النتائج بأن وصول الدهون إلى الأمعاء يحفّز إشارات هرمونية وعصبية تبطئ انتقال الطعام من المعدة، ما يسمح بدخول الجلوكوز إلى مجرى الدم تدريجيًا بدلًا من ارتفاعه سريعًا.
وأشار خبراء إلى وجود دراسات بشرية صغيرة رصدت نتائج مشابهة، منها دراسة شملت 6 رجال مصابين بالسكري من النوع الثاني، تناولوا 30 ملليلترًا من زيت الزيتون قبل وجبة غنية بالكربوهيدرات بـ30 دقيقة، وسجلت تباطؤًا في إفراغ المعدة وتأخرًا في ارتفاع السكر وزيادة إفراز هرمون GLP-1.
ورغم النتائج، أكد الخبراء أن الدراسة الرئيسية أُجريت على الحيوانات، ولا تثبت أن تناول زيت الزيتون قبل الكربوهيدرات سيحقق التأثير نفسه لدى البشر، كما لا تؤكد تحسنًا طويل الأمد في السيطرة على السكري أو الوزن أو صحة القلب.
وحذروا من أن إبطاء إفراغ المعدة لا يعني تقليل كمية الجلوكوز التي يمتصها الجسم، بل قد يؤخر وصول السكر إلى ذروته. كذلك، قد تسبب الجرعات المركزة من الزيت الغثيان أو تقلصات البطن أو الإسهال أو تفاقم الارتجاع لدى بعض الأشخاص.
