أغذية تدعم وظائف الدماغ وتعزز صحة القلب

كشف خبراء تغذية عن مجموعة من الأطعمة التي تلعب دورا مهما في دعم وظائف الدماغ وتحسين الأداء الذهني وتعزيز صحة القلب، كما تسهم في الشعور بالشبع وتحسين امتصاص الفيتامينات، وخاصة الأطعمة الغنية بالدهون غير المشبعة، لا سيما أحماض "أوميغا-3".

وقالت خبيرة التغذية الأمريكية د. فيوليتا موريس، إن الدهون ليست كلها متساوية، فالدهون الأحادية غير المشبعة تُعد من أفضل أنواع الدهون، وتوجد في زيت الزيتون البِكر، وزيت الأفوكادو، وبعض المكسرات مثل اللوز والفستق، وهذه تدعم صحة القلب والدماغ.

وأضافت أن الدهون المتعددة غير المشبعة، بما فيها أحماض "أوميغا-3" مهمة أيضًا للقلب والدماغ، مبينة أنها تتوافر في الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين، وكذلك في بذور الشيا والكتان والجوز، وفق مجلة «Real Simple» الأمريكية.

خبراء تغذية آخرون، قالوا إن المكسرات لا تقل أهمية عن الزيوت، فهي مصدر غني بالدهون الصحية الأحادية والمتعددة، وتحتوي على مركبات نباتية تساعد في خفض الكوليسترول، إلى جانب مضادات الأكسدة والألياف، ويمكن تناول المكسرات مثل اللوز والجوز والفستق والفول السوداني وزبدته كوجبة خفيفة، أو إضافتها إلى السَّلطات والمكرونة والخضراوات المشوية، أو استخدامها في تحضير صلصات صحية.

وتكمل البذور قائمة الدهون الصحية التي تدعم صحة القلب والدماغ وتساعد على التركيز، حيث توفر بذور الشيا والكتان دهوناً مفيدة مع بروتين إضافي. وينصح الخبراء بإضافة الشيا إلى الشوفان أو تحضير بودنغ الشيا الكلاسيكي، واستخدام الكتان المطحون في المخبوزات للحصول على وجبة مُغذّية ومتوازنة، كما تلعب الأسماك الدهنية، مثل السلمون والسردين والماكريل والتراوت نفس الدور.

ولا يمكن إغفال الزبادي كامل الدسم، الذي يحتوي على نسبة من الدهون المشبعة، وينصح الخبراء باختيار الزبادي غير المُحلّى أو قليل السكر، وتناوله كوجبة خفيفة، أو مع الفاكهة والحبوب على الإفطار، مما يدعم صحة القلب والدماغ أيضا.