أكد خبير التغذية الروسي رومان بيرستانسكي أن كثيرًا من المعتقدات الشائعة حول المكسرات تفتقر إلى الدقة، مشيرًا إلى أنها تُعد من الأغذية الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، لكن فوائدها تعتمد على تناولها باعتدال وضمن نظام غذائي متوازن.
وأوضح أن الاعتقاد السائد بشأن دور المكسرات في دعم صحة الدماغ يستند إلى أساس علمي، إذ تحتوي على الدهون الصحية ومضادات الأكسدة والمعادن التي تسهم في تعزيز وظائف الدماغ.
ويُعد الجوز من أبرز أنواع المكسرات الغنية بالبوليفينولات، وهي مركبات قد تساعد على دعم صحة الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم إلى الدماغ، ما يعزز وصول الأكسجين والعناصر الغذائية إليه.
وفيما يتعلق بالكوليسترول، نفى الخبير الاعتقاد بأن المكسرات ترفع مستويات الكوليسترول الضار، موضحًا أن مستويات الكوليسترول تتأثر بعوامل متعددة، أبرزها جودة النظام الغذائي بشكل عام، وأن الدهون الصحية الموجودة في المكسرات يمكن أن تكون جزءًا من نمط غذائي صحي عند تناولها بكميات معتدلة.
وفي المقابل، شدَّد على ضرورة توخي الحذر لدى الأشخاص الذين يعانون حساسية من المكسرات، نظرًا إلى أنها قد تسبب تفاعلات تحسسية تختلف في شدتها. كما أوصى بإدخالها تدريجيًّا إلى النظام الغذائي للأطفال، خاصة إذا كان لديهم تاريخ عائلي من الحساسية، مع تفضيل تناولها نيئة أو مجففة من دون إضافات.
وأشار بيرستانسكي إلى أن المكسرات قد تساعد أيضًا على تعزيز التركيز ودعم الذاكرة وتحسين الحالة المزاجية، بفضل احتوائها على عناصر غذائية مهمة لصحة الدماغ، وقد تسهم في تقليل خطر الإصابة بالاكتئاب.
